Kantarellen är inte bara en delikatess utan även en fröjd att hitta i skogen. För att lyckas behöver du dock veta var du ska leta. Här delar vi med oss av tips och knep för att maximera chanserna att hitta kantareller.
Var kantareller trivs bäst
Kantareller växer i princip i hela Sverige men trivs särskilt bra i vissa typer av skogar. Om du söker i gamla barrskogar, gärna fuktiga och mossiga områden, har du ofta god chans att hitta dessa gyllene svampar. Blandskogar, som innehåller en blandning av barrträd och lövträd som ek och bok, är också populära växtplatser för kantarellerna, då dessa träd bidrar med näring och skapar ett gynnsamt klimat.
De flesta kantareller växer i symbios med trädens rötter, så det är klokt att leta nära stammarna. Kantareller växer ofta år efter år på samma plats, vilket gör att erfarna svampplockare har sina hemliga kantarellställen där de återkommer varje säsong.
Optimala väderförhållanden
En fuktig sommar är ofta ett gott tecken på att kantarellerna kommer att trivas. Efter ett kraftigt regn är marken mättad och skogen full av fukt, vilket är optimalt för svampar. Under torra perioder kan det vara svårare att hitta kantareller, men då kan man försöka leta längs skuggiga fuktstråk, exempelvis vid diken eller fuktiga skogsdungar.
Tips för att hitta fler kantareller
- Leta i närheten av blåbärsris och mossa. Kantareller trivs ofta i närheten av blåbärsris och mossbelagda skogspartier. Om du hittar sådana områden, ta dig tid att titta noggrant; kantarellerna kan gömma sig väl under löv eller gräs.
- Börja svampjakten tidigt på morgonen. Tidig morgon ger en lugnare och fräschare naturupplevelse och bättre chans att hitta svamp innan andra plockare hunnit dit.
- Använd rätt utrustning. En korg eller nätpåse är att föredra för att ge svampen möjlighet att ”andas” under hemfärden, och en svampkniv med borste är praktisk för att snabbt rensa svampen redan i skogen.
Skilj på äkta och falska kantareller
Det finns en risk att förväxla kantareller med falska kantareller, särskilt om du är nybörjare. En äkta kantarell har en tydlig gul färg och åsar under hatten som löper längs stjälken. Den falska kantarellen, som växer i barrskog, är något orange och har mer plattade skivor under hatten. Även om den falska kantarellen inte är giftig, saknar den den smak och textur som kantareller är kända för.
Var försiktig med naturen
Respektera alltid naturen när du plockar svamp. Det innebär att bara plocka de svampar du behöver och lämna små eller ännu ej mogna svampar kvar. Genom att sköta naturen och vara aktsam kan du säkerställa att kantarellerna återkommer år efter år på samma plats.
